2015 the end is near

  
2015…

Het jaar waarin ik mezelf voornam om met weekmenu’s te werken. Verder dan 3 weken ben ik niet geraakt. Aangezien ik nogal wat uitstelgedrag vertoon stelde ik het opstellen van dat menu telkens uit ‘naar volgende week’. Dat werd dus ondertussen volgend jaar blijkbaar.

Het jaar waarin ik deze blog startte en er duidelijk al evenveel uitstelgedrag op vertoonde. Toch nog gauw ééntje posten voor het einde van het jaar.

Het jaar waarin ik leuke kledingmerken ontdekte die ‘helemaal Judith’ zijn: mini cirkus, jny design, more than a fling,… I love them!

  
Het jaar waarin ik superlekker zelfgemaakt vanille-ijs leerde combineren met zelfgemaakte bessensausjes. Mmmmm

Het jaar waarin Judith haar eerste stapjes zette en ze voor het eerst een kerstbal liet kennismaken met de grond, waarna scherven helaas geen geluk brachten bij de Lotto.

Het jaar waarin ik mij verdiepte in the one and only Navision. Still busy doing that btw.

Het jaar waarin we voor het eerst op gezinsvakantie gingen naar Center parcs. Waar we ondanks haar grote douche-haat een waterrat-Mirthe aan het werk zagen.

Het jaar waarin zowel Mirthe als ikzelf in de ban van de Frozensong ‘Laat het los’ zijn. Wie vindt die Disney films nu het mooist? De dochter of de mama?

Het jaar waarin ik mijn IG-account opstartte, en mijn pinterest begon te verwaarlozen.

Het jaar waarin ik ontdekte hoe leuk een poncho is. Maar dat het ook een megalekker verstopplaats is voor kleine meisjes die gek willen doen.

Het jaar waarin onze slaapkamer kleur kreeg en de speelkamer voor de kindjes het licht zag.

  
Het jaar waarin Judith zoveel bijleerde, en ik ontdekte dat ze supergraag knuffelt, kusjes geeft en het mij graag moeilijk tot bijna onmogelijk maakt om haar luier te verschonen. But she is soooooo cute.

Het jaar waarin Mirthe van peuter naar kleuter overging. Dat ze op een heel andere manier begon te spelen. Soms een rebel, soms een prinses, maar altijd ‘ons klein’…

  
Het jaar waarin Mirthe een zingende dansende turnster bleek te zijn. Waar haalt ze de energie en de inspiratie toch??

Het jaar waarin ik elke morgen zei ‘vanavond ga ik vroeger slapen’. Maar dat was buiten dat uitstelgedrag gerekend uiteraard.

Het jaar waarin ik met de fiets naar school begon te rijden, en het fluovestje mijn beste kompaan werd. En vanaf januari MET helm!

Het jaar waarin mijn lievelingskleur groen na vele jaren plaats moest maken voor oranje. Tot grote vreugde van mijn zus die een hekel heeft aan groen en nu al iets geruster is dat ze geen groengekleurde cadeautjes meer gaat krijgen.

Het jaar waarin ik alle cadeautjes weken vooraf kocht maar ze wel nog heel last minute, net voor de feestjes, in pakjes moest steken.

  
Het jaar waarin Judith werd gedoopt, in haar mooie rood-wit gestreept jurkje van Room Seven… Nog zo’n leuk merkje trouwens! Het was een lange zoektocht naar HET Judith-jurkje… Maar wat was ze mooi.

Het jaar waarin we voor het eerst een babysit lieten langskomen. Wat was ik nerveus zeg, maar ze waren beide in goeie handen.

Het jaar waarin… ik veel mensen om me heen had die me steunden, waarbij ik terecht kon, die me aan het lachen brachten of mijn tranen droogden. Aan al deze mensen, dank je wel, ik wens jullie een fijn eindejaar toe. Liefst zonder vuurwerk naar mijn mening, niet Kato haar favoriet 😉

Over lukken en mislukken, en gehaktballetjes!

Juli is voorbijgevlogen, en augustus gaat ook al weer veel te snel, en ik heb bijlange nog niet gedaan wat ik van plan was om te doen, te weinig tijd 🙂 Schandalig dat ik dat zeg zeker? Die leerkrachten met al hunne congé!

Ondertussen nog een nieuwe ijssmaak uitgeprobeerd, binnenkort meer hierover. En ik doe ook mee aan de August break 2015 op Instagram Elke dag een foto rond een bepaald woord. Ik dacht heel origineel tewerk te kunnen gaan, maar ik denk niet dat dat voorlopig zo is 😦 . Er is nog hoop, augustus is nog lang, of toch niet zo heel lang…

Ook in de keuken blijk ik heel inspiratieloos te zijn deze zomer (zoals elke zomer). Gisteren wist ik weer eens niet wat klaar te maken, in de zomer bots ik op gerechten die te winters zijn, en in de winter kom ik net het omgekeerde tegen.

Mijn oog viel op één van mijn pins: een zuiderse rijstschotel.

Ik stemde de hoeveelheden wel wat af op mijn eigen voorkeuren, ik ben niet echt een groentefan. Ik paste ook hier en daar de werkwijze aan naar mijn gebruiken en voorkeuren 😉 .
Tijdens de ‘productie’ ging het echter verkeerd: gehaktballetjes! Het is me nog nooit gelukt, en ook deze keer niet… sommige dingen zijn hopeloos. Om te verbergen dat ik weeral eens mislukte balletjes gemaakt had, heb ik het gehakt geplet zoals voor een spaghettisaus. Tot mijn grote verbazing was het heel erg lekker. De vent gaf het een 9/10 (en hij zegt dat hij geen 10’en geeft). Ook onze toevallige gasten (die al een noodpakket aan frieten waren gaan halen nog net voor sluitingstijd) vonden het erg lekker. Ik MOEST dan ook zeker vandaag mijn receptje op mijn blog posten werd ik verteld.

  • 600 g gemengd gehakt
  • 1/2 courgette
  • 1  gele paprika’s
  • 1  rijp tomaten
  • 1  rode ajuin
  • teentjes knoflook
  • 250 g rijst
  • 1 snede wit brood
  • 1  ei
  • melk
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 potje tomatenpuree
  • zonnebloemolie
  • korianderpoeder
  • kaneel
  • peper
  • zout

Week het brood in melk en knijp uit. Meng het gehakt met het ei, peper, zout en een snuifje kaneel. Vorm er balletjes van.

Maak de courgette en de paprika’s schoon, snij ze in blokjes. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.

Bak de balletjes rondom in olie (hier ging het dus verkeerd en besloot ik te pletten). Voeg de sjalot en de knoflook toe. Roer er de tomatenpuree door. Doe er de rijst bij en schep om. Blus met de bouillon en laat 5 minuten zachtjes sudderen, en roer af en toe om.

Schep er de groenten bij en laat nog 15 minuten verder garen. Breng op smaak met peper, zout en korianderpoeder.
zuiderserijstschotel

Gezonde start; yoghurt met havermout, aardbei en banaan

Er wordt zalig mooi weer voorspeld voor de komende week, en dan krijg ik altijd zin in fruit, vooral in aardbeien! De aardbeientuin staat al goed in bloei, maar de vruchten hebben nog wat zon nodig om te rijpen.

Ondanks het triestige weer van vandaag, nam ik deze morgen toch al mijn gezonde zomerochtend-start! Een roze wolkje…

Yoghurt met havermout, aardbei en banaan

Met volgende ingrediënten maak je 2 porties.

250 gram Griekse yoghurt
30 gram havermout
120 gram aardbeien
1 banaan
15 gram amandelschilfers, of meer…

ingrediënten aardbei banaan havermout yoghurt amandelschilfers

Was de aardbeien en snijd ze in kwartjes, ook de banaan snijd je in stukjes.
Doe alles samen in de blender en ‘blenderen’ maar!!
(Er mogen wel meer amandelschilfers in, maar dit was mijn restje.)

Yoghurt havermout banaan aardbei

HEERLIJK! 🙂 🙂 🙂

En nu, hop, rep je naar de winkel (al zul je wel heel snel moeten zijn deze zondag) en haal alles in huis voor jouw gezonde start morgen!

Doopfeest

Zaterdag was het zover, het doopfeest van onze jongste dochter. Zoals altijd was ik van plan om minimum 4 2 weken vooraf met alle voorbereidingen klaar te zijn, alles in huis te hebben (behalve de verse voeding natuurlijk), duidelijke lijstjes te hebben van wat, waar en wanneer er iets moet gebeuren. Haha, dromen zijn bedrog!

De week ervoor tot de conclusie gekomen dat ik haar outfit toch niet zo leuk vond, en toch niet zo bij haar passen vond, en na een heuse internetzoektocht uitgekomen op het perfecte kleedje… in de winkel waar mijn geboortelijst lag dan nog, ‘komt da teegn zeg‘!

De week ervoor nog beslissingen genomen omtrent de decoratie. Dinsdag tijdens mijn 3 vrije uurtjes ideeën gaan opdoen, maar uiteindelijk koos ik voor 1 groot project: de vlindermobiel. Het begon met 126 vlindertjes knippen… De rest post ik binnenkort in een nieuw bericht.

De week ervoor ook nog receptjes en ideetjes aan het zoeken geweest, tot de avond van de bestelling bij Collect&go nog zitten schrappen, wijzigen, nieuwe dingen zitten zoeken,… die keuzes 😉 Tot… tot het eindelijk perfect was, althans in mijn ogen hé ;).

Terwijl de vrijdagavond de mannen druk bezig waren met het opzetten van de tent en het verhuizen van de tafels, stoelen, frigo’s (we zullen ze niet bij naam noemen, ze zijn soms zo verlegen).

Ik kreeg ook nog kniphulp van Katrien bij de vlindertjes en dat terwijl ze ook nog eens op mijn 2 meisjes aan het letten was!

Het was nipt, maar ik was op tijd klaar met alles, yes! Ik maakte niet alles zelf natuurlijk, ne mens moet nog kunnen slapen ook é…  En zelfs tijdens de doopviering waren Katrien en Jessie nog bezig met de finishing touch.

Wat stond er op het menu?

– Couscoussalade met kip
– Pastasalade met zongedroogde tomaatjes
– Aardappelsalade met bacon
– Tortilla met garnaaltjes
– Quiche met zalm
– Quiche met hesp, Boursin en witloof
– Wraps met gerookte zalm en kruidenkaas
– Waldkornbrood met honing, appel en kaas

Doopfeest

Daarna volgden nog enkele dessertjes uiteraard…

– Appelcake met yoghurt
– Muffins met aardbeitjes en chocoladedruppels
– Tiramisu met speculoos
– Citroencheesecake met slagroom en chocoladeschilfertjes

Naast dit alles waren er nog 2 zelfgemaakte limonades…
– Ananas-cranberry-citroen
– Aardbei-citroen

Achteraf ook nog massas hulp bij den opkuis. En afsluiten deden we na de afwas, met het Eurovisiesongfestival, toch een beetje nostalgisch hé?

In ieder geval nen dikke merci aan iedereen die gekomen is, en aan iedereen die iets maakte, kwam helpen of op een andere manier zijn/haar steentje bijdroeg.

Binnenkort how to’s: vlindermobiel en receptjes

Klaar?

‘Klaar om mijn eerste bericht te publiceren?’, dat staat hier te blinken op het iPad-scherm. Een brandend actuele vraag bij ons momenteel… Volgende week het doopfeest van de jongste dochter. Thema: picnic! Lekker ruim gekozen :). Het weerbericht voorspelt voorlopig niet veel goeds, dus het zal wel geen ‘laten-we-gezellig-op-een-dekentje-op-de-grond-zitten’-picnic worden. Helaas… maar we geven de moed niet op, en met het brede thema (je kan toch echt alles eten op een picnic toch?) zijn er dus nog 1001 mogelijkheden.

1001 mogelijkheden?! OMG, laat dat nu net mijn pijnpunt zijn: keuzes maken. Ken je het? Je bent aan het winkelen, alleen, gaat iets passen, twijfelt, toch maar even iets anders aandoen, twijfel twijfel twijfel. Mezelf kennende zijn er dan 3 verhalen die kunnen volgen.

Verhaallijn 1: ik hang gewoon alles terug en ga met een rothumeur naar huis (om helemaal eerlijk te zijn, dit is ook echt wel mijn nummer 1). Eventueel nog met de tussenstap dat ik het pashokje verlaat met het idee dat ik dit echt ga kopen, maar het dan ergens onderweg, in het juiste rek wel te verstaan, toch opgeef.

Verhaallijn 2: ik raadpleeg een hulplijn, lang leve de smartphone, krijg een positieve reactie… maar hang het uiteindelijk toch maar terug. Geen flauw idee waarom ik het doe, maar ik doe het dus wel…

Verhaallijn 3: ik koop die dingen dus echt, en ook heel belangrijk, ik draag ze zelfs achteraf. Meestal toch… Want misschien is er om heel eerlijk te zijn ook de miskoop-verhaallijn.

Om maar duidelijk te maken dat kiezen helemaal niet mijn ding is. Om terug te komen op het doopfeest, volgende week is het dus zover en ik sta nog (bijna) nergens. Ik reserveerde de frigo’s, servies en bestek, and that’s it!! De komende 2 dagen ben ik dus niet weg te slaan van Pinterest, Collect&go, een ordinaire balpen en, o jawel hoor, veel te veel kladpapier, want daar zijn ze weer, die keuzes…

Of ik er dus klaar voor ben? Wel laat ons zeggen dat ik klaar ben om te beginnen. Dat is toch ook al iets hé?